بر اساس اين تحقيق، گوجه فرنگي زماني كه پخته ميشود آنتي اكسيدان ليكوپن با بالاترين غلظت در آن وجود دارد.
"لسلي رودس" متخصص پوست دانشگاه منچستر ميگويد وجود گوجه فرنگي در رژيم غذايي به طور چشمگيري ميزان پروكلاژن را در پوست افزايش ميدهد كه اين افزايش فرايند پير شدن پوست را كند مي نمايد.
با اين حال پژوهشگران هشدار ميدهند كه بهتر است به گوجه فرنگي به عنوان يك افزودني مفيد و نه يك جايگزين براي كرم ضد آفتاب نگريسته شود.
به گزارش بيبيسي، اين پژوهشگر ميگويد اين تحقيق در مقياس كوچك و كوتاه مدت انجام شده و اكنون پژوهشگران درصدد انجام تحقيقات جديدتري در مورد فوايد ليكوپن براي پوست هستند.